点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩云网平台-彩云网论坛
首页>文化频道>要闻>正文

彩云网平台-彩云网论坛

来源:彩云网投注2023-01-20 17:48

  

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

彩云网平台

探访新疆伊尔克什坦口岸 旅客顺畅通关******

  (新春走基层) 探访新疆伊尔克什坦口岸 旅客顺畅通关

  中新网乌鲁木齐1月18日电 (费强)“跨过国门的这一刻,感觉空气里弥漫的都是家的味道。”1月17日17时许,在进入中国国境后,坐在摆渡车上的吉尔吉斯斯坦务工人员周学军难掩脸上的激动。

  伊尔克什坦口岸是联通中国与吉尔吉斯斯坦的一条重要通道,也是丝绸之路经济带核心区的重要口岸。受疫情影响,伊尔克什坦口岸一度暂停了客运通关,但货运通关一直保持着畅通。

  按照新冠病毒感染调整为“乙类乙管”相关政策要求,国家移民管理局对出入境相关政策进行了调整。1月9日,中国与吉尔吉斯斯坦之间最大的陆路口岸——伊尔克什坦口岸,正式恢复出入境人员通关。截至目前,已有76名旅客入境归国。

  当天,和周学军一道入境回国的,还有在吉尔吉斯斯坦务工、经商和留学等各行各业的旅客34人。

  记者看到,在入境的旅客人群中,赵宸锐、赵宸毅、赵蕊姐弟三人尤为显眼。他们是甘肃兰州人,父母在吉尔吉斯斯坦经商,他们三人在吉尔吉斯斯坦留学,得知口岸恢复客运通关的消息,他们即准备行程,利用寒假回国探望老家的亲人。

  “我们通关全程都很顺畅。”赵蕊说:“一想到过几天就可以吃到家乡的牛肉面,我特别开心。”

  “我们把服务客运通关作为当前首要任务,最大限度发挥边检工作优势,优化勤务工作流程,配强岗位力量,实行‘上下联动、全程互通’的勤务举措,全力保障出入境人员、车辆有序便捷通关。”伊尔克什坦出入境边防检查站负责人说。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩云网APP霉霉新歌变换七套造型
2024-01-07
彩云网登录2018-10-19 期亲爱的客栈王珂被烫到尖叫,刘涛狂笑嘉宾:刘涛 王珂 王鹤棣
2024-08-03
彩云网邀请码地板和家具搭配 打造家居空间
2024-09-13
彩云网玩法 乐清“失联”男孩母亲被判1年3个月 量刑过重?
2024-04-29
彩云官网网址5G前夕专利战再现 爱立信遭国家市监总局突击检查
2024-10-17
彩云网手机版APP“许志安”式男人值得原谅么?
2024-11-04
彩云网客户端拥有一双穆勒鞋 就拥有了整个初夏
2024-07-27
彩云网计划刘诗雯等4年终出这闷气 冲东奥再现曙光
2024-08-16
彩云网攻略 我们究竟需要什么样的高考改革?
2024-05-06
彩云网技巧 暴雪策划工资太好赚?玩家创意直接拿来用,居然还把这款...
2024-01-08
彩云网手机版赚了2个亿,雷军履约送拉卡拉创始人一千克金砖
2024-02-04
彩云网返点 敬请关注新浪教育公益联盟
2024-07-24
彩云网开奖结果英超-冠军在望!阿圭罗破门 曼城1-0伯恩利返榜首
2024-06-24
彩云网走势图 湖北民众省道上趟水摸鱼
2024-09-10
彩云网注册网高校被曝虚假招生:上了三年护理 结果学的是家政
2024-02-06
彩云网代理纸上谈兵|不止争议哨!火箭跟勇士都在拆解对手
2024-02-18
彩云网注册印度唯一航母出事故起火 局座又预言对了
2024-11-16
彩云网娱乐未来的销量担当 试驾奇瑞全新一代瑞虎8
2024-10-21
彩云网规则医院飞身擒小偷!见义勇为的身影中又见退役军人
2024-07-09
彩云网计划群北京世园会最全出行攻略,请收好!
2024-02-04
彩云网app下载董藩:我不主张在收缩型城市搞振兴 是浪费资源
2024-02-07
彩云网交流群[影展]温故知新 品味经典
2024-09-17
彩云网骗局胜利案进入尾声警方申请拘捕令
2024-10-31
彩云网下载陈建周:充满幽默风趣和时代感的齐天大圣
2024-08-19
加载更多
彩云网地图